气调库是保证新鲜果蔬长期供应市场，调节果蔬供应随季节变化而产生的不平衡，改善人民生活不可缺少的重要环节。搞好气调库的管理工作，对保证果蔬气调贮藏的质量和提高企业的经济效益非常重要。（制冷快报）


　　果实气调库不仅在建筑结构要求、设备配置以及果蔬的贮藏条件等方面不同于普通果蔬冷库，而且在管理工作方面也有自己的特点，对管理工作的要求要比普通冷库严格得多。而人们在使用气调库时应该注意哪些问题呢？记者今天请到了气调保鲜技术专家吕维成（现任天津立喆舜保鲜科技有限公司总经理）来为大家讲解气调库的安全管理需要注意哪几个点？


　　一、最先进的果蔬保鲜贮藏法


　　气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期） 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。


　　二、气调库安全管理的各大要素


　　据吕维成介绍，气调库安全管理包括设备安全管理、水电防火安全管理、库体安全管理和人身安全管理等诸多方面，吕维成特别强调了其中的库体安全和人身安全。气调库操作是一种危险性较高的工艺操作，气调库工作人员必须参加有关安全规则的学习，切实掌握安全操作技术。


　　1.吕维成提醒，库体安全由于气调库是一种对气密性有特殊要求的建筑物，库内、外温度的变化以及在气调过程中，都可能使围护结构两侧产生压差，虽然在气调库中考虑了如安全阀、贮气袋等安全装置，但若不加强管理，就可能影响气调库的使用，甚至造成围护结构的破坏。在气调库的运行过程中，安全阀内应始终保持一定水柱的液面。考虑到冬季运行时库外温度降到0℃以下，应采取防冻措施，可以在水中加入盐类物质，有条件时，也可以加入汽车用的防冻液，避免安全阀里的水冻结成冰。除防水、防冻、防火之外，重点是防止温变效应。在库体进行降温试运转期间绝对不允许关门封库，因为过早封库，库内温压骤降，必然增大内外压差，当这种压差达到一定限度之后将会导致库体崩裂，使贮藏无法进行。正确的做法是当库温稳定在额定范围之后再封闭库门，进行正常的气调操作。


　　2.在人身安全方面，吕维成强调这里所说的人身安全是指出入气调库的安全操作。操作维修人员必须了解气调库内的气体不能维持人的生命。当人们进入气调库工作时，会导致窒息而死。因而要了解窒息的症状，懂得不同症状的危险程度。表1表述了人在不同氧气浓度环境中的感觉和症状。

　　3.呼吸装置的使用和保管


　　呼吸装置是气调库操作人员进库必备装置，在使用和保管中吕维成提出以下注意事项：


　　（1）氧气呼吸器的工作原理是借助人的肺力而动作的。由人体的肺部呼出的气体进入清净罐，CO2被吸收剂清除掉，残余的气体与氧气瓶贮存的O2混合后组成新鲜空气，由呼吸进入人体的肺部。


　　（2）氧气呼吸器的使用方法。


　　使用时，将头和左臂穿过悬挂皮带，然后落于右肩上，再用紧身皮带把呼吸器固定在左侧腰部。打开氧气瓶的开关，手按补给钮，排出呼吸器内各部分的污气。把覆面由头顶套人，戴向下颚，它的大小以既能保持气密，又不太紧为原则。校正眼镜框的位置，使其适合视线。检查气压表的压力数，以便核对氧气呼吸器的工作时间。必要时可按气笛进行联系。


　　（3）氧气呼吸器的消毒和保管。


　　氧气呼吸器使用前后都要消毒。消毒的主要部分是气囊、覆面以及呼吸用的软管。消毒时可用2％—5％的石炭酸溶液或酒精清洗。


　　保管时，避免阳光直接照射，以免橡胶老化或高压氧气部分降低安全度。保持清洁，防止灰尘，切忌与各种脂肪油类接触。每年都应检查氧气瓶内的存氧情况和吸收剂性能，要及时充氧和更换吸收剂，使氧气呼吸器处于准备使用状态。


　　4.气调库的主要安全措施：


　　正如吕维成所说，理论基于实践，然而我们要真正操作起来时，更多细节不容忽视，以下便是更为详细的操作细节，希望能对大家有所帮助。


　　（1）在每间气调库的门上书写危险标志，如“危险——库内气体不能维持人的生命”。在封库之后，气调门及其小门应加锁，防止闲杂人员擅自入库。


　　（2）气调门上的小门至少宽600mm，高750mm，使背后绑扎着呼吸装置的人员可以通过。


　　（3）在靠近库内冷风机处，放一架梯子，以便检修设备时使用。


　　（4）至少要准备两套经过检验的呼吸装置。


　　（5）需要进入气调库检查贮藏质量或维修设备时，至少要有两人。入库前应将库门和观察窗的门锁打开，带上可靠的呼吸装置，一人进入库内，另一人守候在气调门外并一直注意入库人员的动态。一旦入库人员发生意外，应采取急救措施。若维修工作量大，短时间内完不成，应开启库门，启动风机，待库内气体回复到空气状态再入库，工作完成后封门调气。


　　（6）加强防火安全管理。气调库发生的火灾与一般的火灾不同，因制冷系统采用的氨或氟利昂制冷工质的外泄，将会产生毒气或爆炸，造成极大的损害。因此，应加强安全防范措施，增加消防设施，加强防火安全管理，禁止吸烟，杜绝一切可能引起火灾的隐患。


　　三、国内领先的气调保鲜整体方案提供商


　　据记者了解，天津立喆舜保鲜科技有限公司作为国内领先的气调保鲜整体方案提供商，专业从事农产品保鲜新技术、以及大型气调库、大型冷库、微型冷库专用设备研制，设施、设备等生产、安装、调试于一体的高新技术企业。公司现有的微型保鲜冷库和微型气调库专用模块化制冷设备、集成数字气调装置，可广泛地用于南北方地区保鲜各种果蔬、花卉、食品、生物制品和精细化工等产品。现有自动变频脱氧机、和以西门子主控系统为核心的气调中控装置、膜制氮机、二氧化碳和乙烯脱除机、超声波加湿器、果蔬灭菌机，以及生物保鲜剂、保鲜膜等系列产品20多种。

　　作为国内领先的气调保鲜整体方案提供商，立喆舜在果蔬保鲜事业上不断的研发进取，在2016年“北极熊”评选活动中以21549票荣获“制冷设备及压缩机名牌企业”，并作为在第十七届冷博会唯一邀请的气调保鲜技术型企业，在前不久的中国冷链物流50强测评活动中荣获质优、品优、价优“三优”冷链工程集成商，这一系列的荣勋背后，我们看到了立喆舜辛勤的劳作和付出，以及中国气调保鲜事业的茁壮成长。